Cтраница 3
Опубликовано несколько сообщений [97, 103-105] о взаимодействии железа с фосвитином-фосфогликопротеидом молекулярного веса 35 000, содержащим 6 5 % углевода. Структура агрегатов связанного железа, составляющего около 9 % по весу от железо ( Ш) фосвитина, не изучена. Для моделирования пищевых форм фосвитина, входящего обычно в состав пищевых продуктов, железо ( Ш) ( в виде хелатов с нитрилтри-уксусной кислотой) добавляли к фосвитину до и после обработки белка кипящей водой. В этих двух белках содержатся многоядерные агрегаты Fe ( III) с различной геометрией координационной структуры. [31]
Ион меди, фиксированный на инсулине, а также медно-гистидиновый комплекс, связанный с этим белком, представляют, по нашим данным, модели аскорбиноксидазы. В работе Л. А. Николаева и Р. Д. Корпусе вой [53] было обнаружено значительное активирующее действие белков: альбумина, казеина и легумина на полифенолоксидазную активность комплексов меди с аминоспиртами и другими лигандами. Во всех этих случаях фиксация на носителях очень слабо сказывается на спектрах поглощения в ультрафиолетовой и видимой областях. Активация амино-спиртов на белках обусловлена, вероятно, комплексообразованием с аминогруппами белка, так как обработка белка формальдегидом уничтожает активирующее действие. [32]
Молекула миозина сильно вытянута в длину, причем ее длинная, стержневая часть образована двумя тяжелыми полипептидными цепями, которые на этом участке имеют структуру а-спирали и к тому же закручены одна вокруг другой в суперспираль. N-концы тяжелых цепей образуют глобулярные головки, каждая из которых находится в комплексе с двумя легкими цепями. АТФазная активность миозина сосредоточена в головках, имеющих каждая по одному активному центру. Да, лишенный большей части стержня, или хвоста, миозино-вой молекулы, а также препараты головок. Электрофоретическая картина зависит от вида примененной протеазы, ее концентрации и времени обработки белка. Головки, или, как их называют, субфрагмент-1, полученный путем химиотрипсинового протеолиза, при ДСН-элект-рофорезе дают полосу 96 000 Да - - фрагмент тяжелой цепи, и две полосы легких цепей - примерно 18 000 и 15 000 Да. Две другие легкие цепи отсутствуют вследствие деградации. Тяжелый меромиозин обычно дает целый набор полос, среди которых присутствуют: 81 000 Да, 74 000, 51 000, 37000, 25000, 21 000 и некоторые другие. Большинство этих полос соответствует различным фрагментам тяжелых цепей. Следует обратить внимание на то, что, несмотря на наличие разрывов в полипептидных цепях, активность тяжелого меромиозина как АТФазы в полной мере сохраняется. [33]
Реакция аминогруппы с фенилизотиоцианатом нашла широкое применение для определения N-концевых аминокислот белка или пептидов. Впервые этот метод был предложен в 1950 г. Эдманом. При взаимодействии фенилизотиоциана-та с а-аминогруппами N-концевых аминокислот белка образуется фенилтиокарбамильное производное белка. При обработке фенилтиокарбамильного производного белка кислотой происходят циклизация и отщепление N-концевых остатков в виде фенилтиогидантоинов. Последние могут быть хроматографически разделены и идентифицированы; можно расщепить их и до свободных аминокислот и определить последние. Остающийся после отщепления фенилтиогидантоина белок содержит на одну аминокислоту меньше, чем исходный. [34]
Их молекулы построены из повторяющихся или сходных атомных группировок. Поэтому высокомолекулярные вещества называются иначе полимерами, а сравнительно простые вещества, из которых они строятся, - мономерами. Различают полимеры природные ( белки крахмал, клетчатка, целлюлоза, натураль ный каучук) и искусственные. В настоящее время готовится много искусственных высокомолекулярных веществ путем переработки природных полимеров. Таковы продукты обработки клетчатки-ни-тро - и ацетилцеллюлоза, вискоза штапель; продукты обработки белка - галалит. Наконец, синтетическими высокомолекулярными веществами называют полимеры, получаемые химическим путем из низкомолекулярных веществ: полиэтилен, полихлорвинил, капрон, нейлон, синтетический каучук и многие другие. [35]
Два наиболее широко используемых типа противовирусных вакцин представляют собой либо так называемые живые вакцины, либо инакти-вированный вирус. В первом случае речь идет о способных размножаться в организме пациента вирусах, структура которых изменена таким образом, что они стимулируют образование антител против вируса, но не вызывают заболевания или вызывают его в облегченной форме. Классическим примером является вирус осповакцины, на протяжении более ста. Получены живые вакцины и против некоторых других опасных заболеваний, например полиомиелита. Однако в случае живых вакцин сохраняется опасность их перерождения в сильные патогены. Наиболее распространенными являются вакцины, полученные инактивацией вирусов путем их облучения или химической обработки, например формальдегидом. Обработка проводится с таким расчетом, чтобы вирус потерял инфекционные свойства, но еще сохранил способность вызывать иммунный ответ. Поскольку возможность сохранения неизменных вирусных частиц должна быть полностью исключена, обработка делается с определенной избыточностью, что резко снижает способность модифицированного вируса стимулировать образование полноценных антител. Использование вирусных белков, свободных от вирусной нуклеиновой кислоты, полностью снимает как опасность перерождения, так и необходимость какой-либо обработки белков, а тем самым и потери снижения их иммуногенности. [36]