Cтраница 4
К важнейшим из них относятся: биуретовая реакция ( пептидные связи), ксантопротеииовая реакция ( аро-матич. Миллона реакция ( фенильная группа тирозина), Адамкевича реакция ( индольное кольцо триптофана), Паули реакция ( имидазольное кольцо ги-стидина), сулъфгидрилъная реакция ( серусодержащие остатки аминокислот), Сакагучи реакция ( гуаиидино-вая группа аргинина), нингидриновая реакция, пикриновая реакция. [46]
Нингидриновоя реакция характерна для а-аминогрупп. Растворы белка, а-аминокислот и пептидов при нагревании с нингидрином дают синее или фиолетовое окрашивание. Нингидриновая реакция используется для количественного определения а-аминокислот в аминокислотных анализаторах. [47]
Окраска чувствительна к [ Н ], поэтому нингидриновую реакцию ведут в нейтральном растворе. Кроме того, следует иметь в виду, что аммиак и р-аланин также дают положительную нингидриновую реакцию. Чувствительность нингидриновой реакции может быть повышена добавлением аскорбиновой кислоты. [48]