Cтраница 2
Коэффициент 5 82 был впоследствии принят в чайной промышленности в качестве стандартного. Недостатком таких определений является не только титруемость других фенольных соединений ( их содержание в листьях чая по сравнению с катехинами незначительно), но прежде всего тот факт, что конденсированные продукты окисления катехинов также окисляются перманганатом. [16]
Выделявшийся при дыхании углекислый газ собирали в течение 50 - 70 час и затем определяли его радиоактивность. Было установлено, что окисление катехинов идет в две стадии. Начальная стадия протекала медленно ( 25 - 45 час), и активность выделившегося С14О2 составляла 5 - 10 % общей радиоактивности. На следующей стадии ( 20 - 30 час) окисление шло быстро и в виде С14О2 можно было определить 73 - 82 % общей радиоактивности. Эти результаты интересны тем, что количество введенных катехинов составляло только около 2 % от обычно присутствующего в тканях, поэтому можно предположить, что катехины, содержащиеся в растениях чая в большом количестве, являются важным дыхательным субстратом. К сожалению, не приводится распределение активности среди отдельных катехинов, поэтому не известно, используется ли кольцо А ( фло-роглюцин) или кольцо В ( пирогаллол и пирокатехин) или все атомы углерода. Однако необходимо иметь в виду, что вследствие длительности метаболического периода в опытах окисление могло быть скорее результатом деятельности микроорганизмов, а не растительных тканей. [17]
Если мы обратимся к другим, значительно более специфичным реактивам на катехины, а именно: к реакциям с ванилином и пара-диметиламинобензальдегидом, то и в этом случае можно заранее утверждать, что для количественных определений в растительных экстрактах оба метода мало пригодны. Окраску будут давать также продукты окисления катехинов и простейшие производные флороглюцина и резорцина, часто присутствующие в незначительных количествах в растительных тканях. [18]
Как видно из табл. 36, оба препарата значительно повышают у опытных животных прочность стенок кровеносных капилляров. При этом наибольшей капилляроукрепляющей активностью обладает препарат неокисленных катехинов. Поскольку выделенный из черного чая препарат окисленных катехинов также оказывает Капилляроукрепляющее действие, следует сделать вывод, что первые этапы окисления катехинов не уничтожают их биологической активности, а лишь ослабляют ее. [19]
Этот способ применяют гл. Иногда применяют CuS04, прибавляя его в красильную ванну или же в 1 ап-ну для протравления. При протравлении происходят окисление катехина в япоповую к-ту и образование лака. [20]
Хатуей и Сикинс [155] показали, что при окислении катехина полифенолоксидазой Psalliota campestris, Nicotiana tabacum и картофеля образуются полимеры, которые почти не отличаются от полимеров, образующихся при автоокислении, и очень похожи на природный полимер катехина, флоботаннин, из двух родов растений. Эти же авторы считают, что природные флоботаннины получаются при аэробном окислении эпимеров катехина полифенолоксидазами и последующей полимеризации образующихся хинонов. Изучена полимеризация () - галлокатехина ( XXVII) и лейкодельфинидина ( XXVIII) полифенолоксидазой из камбия коры дуба [156], Спектры поглощения полученных полимеров оказались такими же, как у флоботаниина из коры дуба. Они заметно отличались от спектра полимера из () - катехина, но напоминали спектр продуктов окисления катехина. [21]
Касаясь использования кислорода, меченого 18О, в биологических исследованиях, необходимо отметить работы Б. Б. Вартапетяна [15-17], проведенные в Институте физиологии растений ( ИФР) АН СССР, который изучал скорость поступления и распределение Н О в тканях различных органов растений фасоли. Автор обнаружил, что не во всех органах растений сразу достигается равновесие между водой в тканях растений и водой питательного раствора. В листьях и корнях растений имеется какое-то количество труднообмениваемой воды. В других работах автор исследовал с использованием Н О и 18С2 окисление катехинов, которые играют большую роль для получения качественного чая при его технологической переработке. Наряду с прямым включением в состав конденсированных продуктов, молекулярный кислород используется как акцептор водорода субстрата окисления. В своих исследованиях дыхания растений с использованием 18О и Н О автор показал, что молекулярный кислород, поглощаемый из атмосферы при дыхании проростков пшеницы, не выделяется прямо с СС2 дыхания, а идет на образование 0 в тканях растения, тогда как изотопный состав кислорода углекислоты дыхания соответствует изотопному составу воды ткани. Автором разработан метод для изотопного масс-спектрометрического анализа кислорода органических соединений. [22]
Не исключена возможность, что цинк оказывает влияние на содержание ингибиторов роста растений. К числу таковых, как известно, относятся некоторые фенолкарбоновые кислоты, фла-воноиды и ряд других фенольных соединений. В связи с этим следует упомянуть об исследованиях Рида и Дюфренуа ( Reed, Dufrenoy, 1942), проведенных на грецком орехе и абрикосе. Шаровидные скопления в клеточных вакуолях нуждающихся в цинке растений, формируются в ходе процесса, который авторы считают коацервацией. Частицы дисперсной фазы коллоидов, находящиеся в вакуолях, собираются в шаровидные скопления. Присутствие катехина в центре коацервата обнаруживается по коричневой окраске, появляющейся после окисления, а также выборочным поглощением нейтрального красного. Интересно отметить, что Скугом ( Skoog, 1940) было также открыто окисление катехина в экстракте растений, нуждающихся в цинке. [23]