Американский виноград все сорта ( за исключением Зеленого горного и Кэмпбеля, прикрытого стеклом) оставались слегка прикрытые доверху мохом. Все уцелели от мороза, потому вероятно, что только еще надували почки или едва развертывали их. ...
Маточный виноград Уссурийский - побеги еще не вызревали. По моему мнению, те из сеянцев, которые ранее вызревают своей древесиной, очевидно, будут приносить и ранние ягоды. ...
Уссурийский виноград, принявший участие в оплодотворении цветов винограда Северный белый, проявляется в 5 - 8 гибридных сеянцах: 1) Особенно характерной матовой морщинистой поверхностью листьев и их выдающейся крупнотой. Толстыми, сочными, относительно недлинными, темнокрасного цвета листовыми черешками. Рост в высоту относительно развития в толщину более тугой, чем бойкий, но толщина тучная. Гибриды Уссурийского в сеянцах Северного черного не имеют в наружном габитусе ярко выраженных признаков Уссурийского винограда. Так, нет той морщинистости листьев, нет темной красноты листовых черешков. Единственно почему можно заметить участие Уссурийского винограда в оплодотворении Северного черного, это у некоторых сеянцев более крупные и более волнистые листья, более розоватая окраска черешков. ...
Будущие виноделы изучают основы виноградарства, химию вина, технологию виноделия; процессы и аппараты пищевых производств; сущность основных процессов и методы определения оптимальных параметров технологии виноделия; физиологические и биохимические особенности микроорганизмов и их роль в технологических процессах производства вина; характеристики материалов, применяемых в виноделии; направления использования продуктов микробиологического синтеза в винодельческой промышленности; моделирование технологических процессов виноделия; принципы построения оптимальных технологических схем производства; расчет и конструкции соответствующей технологической аппаратуры и оборудования винодельческого производства, процессы регулировки режимов их работы. ...
Виноделие в отличие от пивоварения до самого последнего времени было основано на использовании диких местных дрожжей. Единственная обработка, которой подвергали виноград до отжима, - окуривание его сернистым газом, чтобы сок не тем-нел. Кроме того, сернистый газ подавляет деятельность не-вин-ных дрожжей; это позволяет винным дрожжам, которые менее чувствительны к нему, осуществлять брожение без помех. При изготовлении красного вина гребни, косточки и кожица до конца брожения находятся в виноградном сусле ( мусте), а белое вино делают из чистого сока. Обычно окуривание сернистым газом проводят до того, как раздавливают ягоды, но иногда его добавляют и на более поздних стадиях. ...
Винокурение, хлебопечение, обработка волокнистых растений, получение кисломолочных продуктов известны человечеству с давних времен. Однако использование не ферментной активности микроорганизмов, а собственно ферментов как индивидуальных химических соединений специфического и сложного строения началось сравнительно недавно. Ферменты в промышленных масштабах производятся в России, Японии, США, Англии, Франции, Голландии, Дании, Швейцарии, Чехословакии, Венгрии, Польше и ряде других стран. ...
Винол обладает хорошими механическими свойствами ( не уступает по прочности капрону), хорошей светостойкостью, высокой износоустойчивостью, стойкостью к действию кислот и щелочей средних концентраций. Виноловое волокно, хорошо выдерживает химическую чистку в хлорсодержащих растворах и уайт-спирите. После специальной обработки винол приобретает огнестойкость и бактерицидные свойства, что очень важно при изготовлении из него ткани для спецодежды. Изделия из винола хорошо выдерживают температуру до 220 С, сохраняют форму и размер при влажно-тепловой обработке, быстро сохнут. ...
Виноматериал в кубе подогревается открытым огнем печки и образовавшиеся в перегонном кубе пары, проходя шлем и пароотводную трубку, поступают в холодильник, где конденсируются. ...
Винпоцетин - этиловый эфир аповинкаминовой кислоты относится к группе лекарственных веществ, избирательно действующих на сосудистую систему головного мозга. Препарат усиливает мозговой кровоток без заметного влияния на общее кровоообращение, улучшает микроциркуляцию, уменьшает агрегацию тромбоцитов, облегчает передачу кислорода тканям, является активатором мозгового метаболизма. ...
Винсент и Симоне [190] предлагают ускоренную методику ( 2 ч), они проводят только одно измерение равновесного давления пара; предварительно устанавливается общая закономерность для данного сорта бумаги путем проведения полного анализа. ...